横浜元町 霧笛楼

霧笛楼

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ふたりのバースデープラン(お二人で22,000/30,000円プラン)

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二人のバースデープラン

※写真はイメージです。

大切な人と過ごす記念日は特別なもの。幸せな時間を横浜マイスターのお料理でお祝いするお二人のためのプランです。
かわいらしいミニブーケのご用意と、記念日の思い出に記念撮影をいたします。また、ご希望のお客様にはバースデーケーキをご用意することも可能です。4号サイズのホールケーキをオプションにてご用意いたします。お気軽にお申し付けくださいませ。
旬の食材を使用した当店料理長おすすめのお料理と、和魂洋才な空間で、特別な記念日をお祝いするひと時をお楽しみください。(※ブーケ写真はイメージとなります。)

シャンパンイメージプチブーケ

お料理について

お料理は横浜の味覚を詰め込んだフレンチコースメニューとなります。(※乾杯のシャンパン付き)

【コース内容】

  • 冷たいオードブル
  • 温かいオードブル
  • 魚料理
  • 肉料理
  • デザート
  • カフェ

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

ブランマンジェイメージ

※写真はイメージです

二人のBD22000

¥22,000プランお料理 一例 (※写真はイメージとなります)


●オマール海老のタルタル仕立て 海藻のジュレと胡瓜のシャキシャキ感 ほのかに香る谷中生姜のブランマンジェと2種・アスパラガスのブルーテ
●スペイン産プーレ・ジョンヌ(若鶏もも肉)のコンフィと根菜類のポトフー 継承ベーコンの香り マッシュルームのブルーテとそのソテー 白トリュフ油風味 貝類の泡雪見立て
●八海山サーモンの小さなパイ包み焼き じゃが芋のブランダード添え 粒マスタードと黒オリーブの風味 甲殻類のビスク風・スープと共に
●仙台中央市場より 真子鰈(カレイ)又は 鳥羽・答志島産 スズキの蒸し煮 数種・夏野菜と茄子のリゾット 大葉の香り フレッシュなトウモロコシと乾燥トマトソース
●国産牛フィレ肉のステーキ 又は フランス・ロゼール産 仔羊の網焼き 黒胡椒ソース 又は 神奈川県産やまゆりぽーく・バラ肉の柔らか赤ワイン煮 新玉葱のローストと椎茸のブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え
●初夏のデザート・盛り合わせ「トライアングル」
●食後のお飲み物

 

二人のBD30000

¥30,000プランお料理 一例(※写真はイメージとなります)


●石鯛の香ばしいタルタル仕立て 炭火の香り 伝統の収穫・金沢区野島海苔のブランマンジェと胡瓜のガスパチョ風 キャビア添え(エッセンス:鶏肉のコンソメ、カツオ節、昆布)
●スペインバスク地方産 フォアグラの網焼き 里芋のリゾット仕立て添え 牛蒡のフリットを乗せて 自家製・乾燥トマトとトリュフの風味
●海の幸(ブルターニュ産・鮑、北海道産・帆立貝、白身魚等)のブイヤベース・霧笛楼風 新玉葱のロースト・タイム風味とインゲン豆添え 粒マスタードの風味
●九州地方産車海老 又は カナダ産・オマール海老の蒸し煮 焼きトウモロコシと三つ葉と昆布のサバイヨン焼き 冷製・夏野菜のマリネ添え プロヴァンス風トマトのソースとバルサミコ酢の酸味
●鹿児島県産・和牛(黒牛)ロース肉のステーキ 又は ケベック州産・鴨胸肉のポワレ 蓮根のマデラ酒ソース ポテトのアンナ風とLED横浜菜園サラダ添え
●初夏のデザート・盛り合わせ「トライアングル」
●食後のお飲み物

仏蘭西料亭 霧笛楼 総料理長
今平 茂Shigeru Imahira

横浜生まれ。学生時代のアルバイトがきっかけで料理の道を目指す。
三崎水産高校(現 海洋科学高校)で食品製造、科学、衛生を学び、卒業後レストランに就職。日本橋の洋食店にて矢島政次氏に師事、料理の研究を重ねる。霧笛楼入社後は、開店当初から副料理長としてレストラン運営に従事し、35歳の時に総料理長に就任。
現在は、地産地消推進事業や後進育成を中心に、市内小中学校での食育活動、調理師学校等での指導も行う。また、横浜市民病院での病院食監修、昆布養殖による横浜市の環境保全活動ブルーカーボン事業など、横浜の食文化を支える取り組みにも積極的に参加している。横浜市食育フォーラムの委員や食文化発展に寄与するNPO法人「横浜ガストロノミ協議会」設立にも携わり、理事を務める。

2017年 第22期 横浜マイスター称号・受賞
※横浜市の公式youtubeチャンネルにて、紹介ムービーを制作公開いただきました(紹介ムービーを見る)

 

プラン詳細

時間ランチ/ディナーともに利用可能
会場1階メインダイニング
料金

お二人様ペアで¥22,000/¥30,000(税サ込)

※お料理をさらにグレードアップした、お二人で¥30,000(税サ込)のプランもご用意いたしました。ご予約の際にお申し付けくださいませ。

内容
  • フレンチフルコース料理(※乾杯のシャンパン付き)
  • ミニブーケ(※写真はイメージです。色合いなどご相談承ります。)
  • 記念写真
オプション4号サイズ バースデーケーキ(¥2,000 税別)※別料金となります。
備考表示金額は【お二人様料金】となります。消費税・サービス料を含みます。

お問い合わせ

レストラン

045-681-2926

【 受付時間 】11:30~20:00(※月曜不定休)

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