横浜元町 霧笛楼

霧笛楼

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2017クリスマスディナープラン

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※写真はイメージです。

更新情報(2017.12.9)
2017年度クリスマスディナーの詳細メニューを掲載いたしました。各地から届いたこの時期旬の美味しい食材を組み合わせたお勧めの内容となっています。ご来店当日は空間や音楽と共に、特別ディナーをぜひお楽しみくださいませ。


大切な方とノスタルジックな空間でクリスマスの特別な夜を過ごしませんか。12/23~25【3日間限定】のクリスマスメニュー(ディナー)です。店頭のクリスマスライトアップや楽器生演奏(会場により)など、しっとりした大人の雰囲気の中でゆったりとお食事をお楽しみ頂けます。お早めのご予約をお待ちしております。

※当プランはご来店3日前までにお電話にてご予約ください。(045-681-2926)

お料理について

横浜の味覚を詰め込んだコースメニュー(乾杯のグラスシャンパン付き)。クリスマスの雰囲気を盛り上げるシェフおすすめのお料理をぜひお楽しみください。

【コース内容】

  • 霧笛楼オリジナルラベルシャンパン「フランソワ・スコンデ」で乾杯
  • 冷たいオードブル

    北海道産・帆立貝とフランス・ブルターニュ産 鮑(あわび)のタルタル 横須賀・長井産の三浦大根とビーツ(根菜類)の滑らかなブルーテ柚子の香り
    八海山サーモンの自家製フュメと人参のディップ風 キャビアの塩分

  • 温かいオードブル

    フランス・ランド地方産 フレッシュ・パンタード(ほろほろ鶏・ラベルルージュ)
    その股肉:茸類(プルロット、トランペット)と地元橫浜産・温野菜のポトフー仕立て
    その胸肉:佐藤農園・長芋とスペイン・バスク地方産フォアグラのリゾットトリュフ風味

  • 魚料理

    カナダ産・活オマール海老の蒸し煮 地元橫浜産・昆布とほうれん草のフローレンス風
    高知県産・大紋ハタの小さなパイ包み焼き 蕪(かぶ)のエチュベ添え 粒マスタードと自家製・乾燥トマトの2種ソース

  • 肉料理

    国産・牛フィレ肉のステーキ 牛蒡の黒胡椒ソース じゃが芋と椎茸のオーブン焼きブルギニョン風 LED橫浜菜園サラダ添え バルサミコ酢とオリーブ油とのコントラスト

  • デザート
    2017年・クリスマスに贈る3種デザート「トライアングル」
    • フロマージュのムースリーヌ カクテル仕立て
    • 洋梨のコンポートとそのグラス ヨーグルトと赤ワインソース
    • 栗のロールケーキ ノエル見立て
  • カフェ

※お料理の詳細はご予約の際にご確認ください。
アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

 

仏蘭西料亭 霧笛楼 総料理長
今平 茂Shigeru Imahira

横浜生まれ。学生時代に喫茶店のアルバイトがきっかけとなり料理の道を目指す。
三崎水産高校で食品の製造、科学、衛生等も学び、卒業後都内のレストランに就職、当時の日本橋・東洋にて矢島政次氏に師事し西洋料理を学ぶ。その後、勤務の傍ら渡仏して各地を巡り、フランス料理の研究を重ねる。霧笛楼開店当初から副料理長としてレストラン運営に携わり、35歳の時に総料理長に就任。
現在は、地産地消推進活動や後進育成にも力を入れ、市内小中学校での食育活動や調理師専門学校での指導、また、横浜市民病院での病院食監修など、横浜の食文化を伝える活動にも積極的に参加している。横浜市食育フォーラムの委員や食文化発展に寄与するNPO法人「横浜ガストロノミ協議会」設立にも携わり、理事長を務める。

2017年 第22期 横浜マイスター称号・受賞
※横浜市の公式youtubeチャンネルにて、紹介ムービーを制作公開いただきました(紹介ムービーを見る)

プラン詳細

期間2017年12月23日(土)~25日(月)
時間ディナー2部制(ご入店時間17:00 又は 19:30)
※通常のご利用時間と異なります。ご予約の際はご入店時間をご指定ください。
会場1階メインダイニング2階お座敷ルーム3階シルクルーム
料金¥15,000(消費税別・サービス料別)
内容
  • フレンチコース料理(全5品)
  • 乾杯のグラスシャンパン付き
備考表示金額は【税別・サービス料別】となります。別途消費税と会場ごとのサービス料(10~15%)を料金に加算いたします。
ご注意クリスマスディナーは、1階~3階まで全館にてお席をご用意しておりますので、ご予約の際はご来店日時および会場をご指定ください。

ご予約・お問い合わせ

レストラン

045-681-2926

【 受付時間 】11:30~20:00(※月曜不定休)

※ お客様へのお願い ※
ご予約を頂いているお客様へ、ご来店の前に確認のお電話をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。
万が一、ご予約キャンセルの場合は、必ずご来店日の <3営業日前> までにお電話にてご連絡をお願いいたします。

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