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【ウエディング】横浜マイスターブライダル特別コース

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マイスターブライダル特別コース

霧笛楼で結婚式をお考えのお客様へ

ゲストをもてなすお料理を選ぶことは、レストランウエディングを選択されたお二人にとって、最大の楽しみの一つなのではないでしょうか。
当店のコース料理は、伝統的なフランス料理に和のテイストを融合させたオリジナルの「横浜フレンチ」。横浜に縁のあるこだわりの絵皿やテーブルウェアがお料理に華を添え、お二人の大切なセレモニーを盛り上げてまいります。

「横濱マイスター」の称号を受賞した当店総料理長今平茂より、お二人の幸せな門出をお祝いする「横浜マイスター ブライダル特別コース(15,000円 税サ別)」をご用意いたしました。地産食材を含む旬の食材を最適な調理法で仕上げた、特別な一皿をゲストの皆様にお楽しみいただきます。

詳しくは当店ブライダルコーディネーターまで、お気軽にご相談くださいませ。(045-263-6033 担当:細井 )

お料理一例

お料理は横浜の味覚と各地の旬の食材を詰め込んだ珠玉のコースメニューとなります。

イメージ

※写真はイメージです。

15,000円 ブライダル特別コース (春のメニュー例)】

  • ブルターニュ産・鮑と北海道産・帆立貝の香ばしいタルタル 野島海苔のブランマンジェ キャビア添え
  • スペイン産・フォアグラのグリエと白アスパラガスのリゾット トリュフ風味 春野菜のポトフー仕立てと共に
  • 三重県鳥羽産・伊勢海老のヴァプール サバイヨン掛け 筍のコンフィ添え
  • スズキの蒸し煮 春蕪のコンフィと赤かぶのエチュベ 山形県産・うるいのソテー 甲殻類のソース
  • 鹿児島県産・和牛ロース肉のステーキ じゃが芋のオーブン焼きとLED横浜菜園サラダを添えて
  • デザート盛り合わせ3種「トライアングル」
    (1)マンゴーとパイナップルのグラニテ ベルガモット風味
    (2)白チョコレートのババロアとイチゴのコンフィチュール カクテルグラス詰め
    (3)旬の柑橘類とヨーグルトのムース グランマニエ酒のグラスと共に
  • カフェ

※仕入れ状況、または季節によりメニュー内容は異なります。予めご了承ください。

仏蘭西料亭 霧笛楼 総料理長
今平 茂Shigeru Imahira

横浜生まれ。学生時代のアルバイトがきっかけで料理の道を目指す。
三崎水産高校(現 海洋科学高校)で食品製造、科学、衛生を学び、卒業後レストランに就職。日本橋の洋食店にて矢島政次氏に師事、料理の研究を重ねる。霧笛楼入社後は、開店当初から副料理長としてレストラン運営に従事し、35歳の時に総料理長に就任。
現在は、地産地消推進事業や後進育成を中心に、市内小中学校での食育活動、調理師学校等での指導も行う。また、横浜市民病院での病院食監修、昆布養殖による横浜市の環境保全活動ブルーカーボン事業など、横浜の食文化を支える取り組みにも積極的に参加している。横浜市食育フォーラムの委員や食文化発展に寄与するNPO法人「横浜ガストロノミ協議会」設立にも携わり、理事を務める。

2017年 第22期 横浜マイスター称号・受賞
※横浜市の公式youtubeチャンネルにて、紹介ムービーを制作公開いただきました(紹介ムービーを見る)

 

本件に関するお問い合わせ先

ウエディング部門 担当:細井

045-263-6033

【受付時間】11:00~19:30(※月曜不定休)

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