横浜元町 霧笛楼

霧笛楼オリジナルレシピ集ARRANGED RECIPE

材料6人分

米(洗って半日水を切ったもの)

3合

牛蒡(みじん切り)

60グラム

サラダ油

25CC

650CC

塩・胡椒

適量

※霧笛楼フレンチカレー(炊き込みご飯と一緒にどうぞ。)

6箱

作り方調理時間45分

  1. 鍋にサラダ油、牛蒡のみじん切りを入れて軽く炒め、塩・胡椒で味を整える。
  2. 水気を切った米を1の鍋に入れて軽く炒め、同量の水を加えて蓋をする。
  3. 沸騰してきたら一度全体をかき混ぜてから再度ふたをしてとろ火で20分ほど炊き込む。
  4. 炊き上がったら常温で10分ほど蒸らして出来上がり。

※ 炊飯器を使う場合は、水気を切った洗米と一緒に、炒めて塩・胡椒で味を整えた牛蒡を炊飯器に入れ、やや多めの水加減で炊いてください。

【 memo 】

【ご飯に炊き込む野菜のご提案】
春…タケノコ160g(茹でタケノコの角切り、薄切り、イチョウ切り等)
夏…トウモロコシ60g(約1本:茹でたものを手でほぐし、油で炒める)
冬…レンコン・ウド(皮をむいて薄切りにし、アク抜きをして油で炒める)
★その他、季節の豆を炊き込んだ豆ごはんなど。

【ご飯にのせる野菜のフライのご提案】
ゴボウ・レンコン・ネギ・玉ねぎなど、薄切りにして水気を取り、小麦粉をふって180度の油でキツネ色になるまで揚げ、最後に塩を軽くふる。

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