【フレンチカレーに合う】旬の野菜の炊き込みご飯
牛蒡は一年中手に入れることができる野菜ですが、晩秋から初冬にかけて、寒さを感じはじめる季節がごぼうの旬。今回は、春先から夏にかけて出回る柔らかい新牛蒡を使った炊き込みご飯アレンジをご提案いたします。
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このレシピに使用した商品
材料6人分
白米（洗って水けをきり半日置いたもの）
3合
牛蒡（みじん切り）
60グラム
サラダ油
25CC
水
650CC
塩・胡椒
適量
※霧笛楼フレンチカレー（約6箱）とご一緒にお召し上がりください。
作り方調理時間45分
- 鍋にサラダ油、牛蒡のみじん切りを入れて軽く炒め、塩・胡椒で味を調える。
- 水気を切った米を１の鍋に入れて軽く炒め、水を加えて蓋をする。
- 沸騰し始めたところで一度全体をかき混ぜ、再度ふたをしてとろ火で２０分ほど炊き込む。
- 炊き上がったら常温で１０分ほど蒸らして出来上がり。
※ ご飯を皿に盛り、周りにポタージュスープをまわし掛けて、別皿に盛ったカレーとお召し上がりください。
※ 炊飯器を使う場合は、炒めて塩・胡椒で味を調えた牛蒡と水気を切った洗米を炊飯器に入れ、やや多めの水加減で炊いてください。
