横浜元町 霧笛楼

霧笛楼オリジナルレシピ集ARRANGED RECIPE

材料5人分

オマール海老のビスク

1箱(200g)

白米(※水分を吸うと600g)

500グラム

ミネラル水

400cc

玉ねぎのみじん切り

70グラム

人参のみじん切り

40グラム

マッシュルーム(粗みじん切)

6個

海老(生の物あら切り)

120グラム

バター

100グラム

塩・胡椒

適量

作り方調理時間45分

※ 下準備として、半日前に白米を洗ってざるで水分を切っておく。白米が水分を吸って600グラム程度になる。

  1. 鍋にバターを入れ溶けたところに、玉ねぎ・人参を加え炒める。さらに海老とマッシュルームを入れ炒める。
  2. 1に白米を入れ軽く炒め、ビスクスープ、ミネラル水を入れ蓋をして一煮立ちさせた後、一度底の部分よりかき混ぜてから再度蓋をして弱火で15分炊き上げ10分間ほど蒸らす。
  3. トッピングに海の幸(魚、イカ、たこ、ホタテなど)を乗せればさらに豪華に美味しくお召上がり頂けます。

【 memo 】

霧笛楼料理講習会内でご紹介したレシピです。

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