ルイ・ラトゥール

グラン・クリュを含む自社畑48haを所有するルイ・ラトゥール。 130以上のアぺラシオンのワインを取りそろえ、日本では約60種類を展開しています。 最新の設備と伝統の醸造法から生まれる赤ワインは、 なめらかなタンニンとフィネスにあふれたエレガントな味わいが特徴。 白ワインはしっかりとした骨格、見事にバランスの取れたリッチな味わいが特徴です。

アイテムラインナップ＆お料理内容

Wine Lineup　～ワインアイテムラインナップ～

• シモネ・フェブレ・クレマンド・ブルゴーニュ
  Cremant de Bourgogne N.V.
• マコン・リュニー・レ・ジェニエーブル
  Macon -Lugny “Les Genievres” 2021
• アロース・コルトン・ドメーヌ・ラトゥール
  Aloxe-Corton　Domaine Latour 2017
• ピュイニー・モンラッシェ・レ・ルフェール
  Poligny-montrachet  1er cru “ Les Referts” 2020
• シャトー・コルトン・グランセイ グランクリュ
  Ch.Corton Grancey Grand cru. 2015

Menu　～お料理内容～

• 霧笛楼ブイヨン・ドゥ・レギューム
• 石鯛のタルタル仕立て炭火の香り 生姜のブランマンジェと胡瓜のガスパチョ風スープ 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを添えて
• フランス産・白アスパラガスのピカタと帆立貝とラングスティーヌの網焼き フォアグラのフォンダン乗せ トリュフソース 牛蒡のフリットと共に
• フランス産・平目ポワレ とうもろこしと蛤のリゾット ナンチュアソース 夏野菜のラタトゥイユ風を添えて（横浜十日市場　佐藤農園さんのはるみ米使用）
• 国産牛ロース肉のステーキ モリーユ茸のソース ポテトのアンナ焼き LED橫浜菜園サラダ添え
• 枇杷のフレッシュコンポートと牛乳のアイスクリーム 杏仁の香り ほうじ茶のババロア ヴァニラ風味
• カフェ

ご協力｜MARK ALLEN マーク・アレン（ルイ・ラトゥール社 アジア担当輸出部長）

MARK ALLEN マーク・アレン
ルイ・ラトゥール社 アジア担当輸出部長

母国・イギリスで観光学を学んだ後、フランス・ボーヌ市にて醸造学を学ぶ。
１９９０年にルイ・ラトゥール社に入社。
現職であるアジア地区担当輸出部長には１９９６年より就任。
また、B.I.V.B. (Burgundies Official Interprofessional Wine Organisation ブルゴーニュワイン生産業者組合)の会員でもある。