材料6人分
国産チキンのコンソメスープ
1箱
じゃがいも(茹でて皮をむいたもの)
150グラム
玉ねぎ(小玉半個分位)
80グラム
ピュアオリーブ油
30cc
生クリーム(乳脂肪分38%)
80cc
牛乳
200cc
バター(無塩)
20グラム
塩・胡椒
適量
作り方調理時間90分
- 皮つきで丸ごと30~40分程度茹でたジャガイモの皮を剥き、縦半分にカットして、さらに5mm幅にスライスする。(竹ぐしで中央をさして、すっと通る位まで茹でる)
- 皮を剥いた玉ねぎを十文字に4等分し、薄くスライスする。
- 深めの鍋にオリーブ油を加えて火にかけ、スライスした玉ねぎを強火で炒め、しんなりしてきたら弱火にし、15分程度じっくりと甘みを引き出すように炒め、1のじゃがいもとブイヨンを加えて一煮立ちさせ、牛乳・塩・胡椒を加えてから、再度一煮立ちさせる。
- 3をミキサーで滑らかにして鍋に戻し、再度火にかけてから、生クリーム・バターを加え、最後に塩・胡椒で味を調えて出来上がり。