材料4人分
<カボチャのロースト用>
カボチャ(カボチャ1個の8分の1位)
約250グラム
ニンニク(芯を取り外し3カットする)
1個
タイム(できればフレッシュ)
1本
ベーコン
20グラム
オリーブ油
少量
塩・胡椒
適量
<カボチャスープ用>
上記カボチャのロースト
200グラム
国産チキンのコンソメ
1箱(200g)
オリーブ油
30CC
牛乳
250cc
塩・胡椒
適量
作り方調理時間60分
- 【カボチャをローストする】
カボチャの種を取り除き、3分の1にカットし、ニンニク・ベーコン・タイム・オリーブ油・塩・胡椒と共に、アルミホイルでカボチャ全体を包み、160℃のオーブンで30分くらい加熱し(カボチャ全体に竹串がスーッと入るまで)、そのままの状態で常温まで冷ます。 - 【カボチャのスープを作る】
上記でローストしたカボチャの皮を削り取り、荒くカットする。さらにチキンのコンソメ・牛乳・オリーブ油と共に一煮立ちさせ、胡椒で味を付けミキサーで撹拌する。 - カボチャの皮とベーコンは細かく刻んでスープの浮き身にする。