始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

小海老のタルタル日本の牛蒡のブランマンジェと西洋牛蒡のブルーテ 炭火の香り 海苔のジュレとエディブルフラワーを散りばめて

牛肉と西洋葱のポトフ仕立て ほうじ茶と栗の炊き込みバターライス 自家製・乾燥トマトソース（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）

高知県産・メダイの網焼き茸添え トマトプロヴァンス風とバルサミコ酢のソース 秋のイメージにて（ぎんなん、茄子、稲穂）

長州鶏腿肉のコンフィ マデラ酒ソース 薩摩芋のオーブン焼き 林檎と生姜のピューレ

和梨のフレッシュコンポートとそのロースト ヨーグルトとハーブのソルベ マスカルポーネのムースリーヌとカシスのソース カクテル仕立て

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い