始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　白アスパラガスのブルーテとその皮を使ったブランマンジェ 海藻類ジュレと人参のディップ風　ほのかな山葵と炭火の香り

国産・牛肉と春野菜（新キャベツ、筍、山うど）のポトフー仕立て横浜・ベーコンの風味 緑豆類（グリンピース、インゲン、空豆）のふわふわなスープと共に

高知県産・メダイの網焼き ブイヤベス風ソース うるいのソテー粒マスタード風味 十日市場・佐藤農園さんの和みリゾット米を使った　黒米と春カブの炊き込みライス 冷製・レンズ豆のシェリー酒・ビネガー風味添え

地養鳥のコンフィ　モリーユ茸とマッシュルームのソース じゃが芋のロースト　ローズマリーとガーリックの風味　プロヴァンス風

赤いフルーツ類（イチゴ、フランボワーズ、グロゼイユ）とキルシュ酒のアイスクリーム 旬の柑橘類とヨーグルトのムースリーヌ　ショコラと共に　カクテル仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い