始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

宮城県産・ツブ貝と帆立貝のタルタル 茗荷のブランマンジェ 緑アスパラガスと胡瓜のガスパチョ風 ほのかな炭火の香り 海藻のジュレとエディブルフラワーを添えて

ささげ豆のバターライス蒸しとフォアグラのコンカッセ クレーム・シャンピニオンのトリュフ風味 海老とヤリイカのソテー 西洋葱のエチュベ 霧笛楼・ブイヤベース風（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米ともち米、ささげ使用）

高知県産・メダイの網焼きと夏野菜のエチュベ 茄子のピューレの入ったラタトイユ風焼きトウモロコシとそのソース 自家製・乾燥トマト風味

神奈川県産・やまゆりポークロース肉のソテー 黒胡椒ソース 新玉葱のじっくりローストとじゃが芋ソース スパイス風味 LED横浜菜園サラダ添え

まさに旬 枇杷のコンポートとそのゼリー寄せ アマレットのソルベとココナッツのカリカリ感 ライチのババロワとアメリカンチェリーのコンフィチュールと共に

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い