始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

宮城県産・ツブ貝と帆立貝のタルタル 茗荷のブランマンジェ 緑アスパラガスと胡瓜のガスパチョ風 ほのかな炭火の香り キャビアとエディブルフラワーを添えて

オマール海老とヤリイカのソテー 西洋葱のエチュベ 霧笛楼・ブイヤベース風 ささげ豆のバターライス蒸しとフォアグラのコンカッセ クレームシャンピニョンのトリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米ともち米、ささげ使用）

富士の湧き水で育ったトラウト（ます）小さなパイ包み焼き 粒マスタードソース 豆類（空豆、枝豆、グリンピース）の冷製スープ トマトのコンフィと共に

三重県産・スズキの網焼きと夏野菜のエチュベ 茄子のピューレが入ったラタトゥイユ風 焼きトウモロコシとそのソース 自家製・乾燥トマト風味

国産牛・ロース肉のステーキ 黒胡椒ソース 新玉葱のじっくりロースト添え じゃが芋のソース スパイス風味 LED横浜菜園サラダ添え

赤いフルーツ類とそのコンフィチュール合え ピスタチオのアイスクリーム 旬の柑橘類とヨーグルトのムース ヘーゼルナッツを振りかけて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ズワイ蟹のマリネと茗荷のブランマンジェ 緑アスパラガスと胡瓜のガスパチョ風　ほのかな炭火の香り キャビアとエディブルフラワー添え

イタリア産ピエモンテーゼ牛のリードヴォー（仔牛肉の胸腺肉）のポワレ フォアグラのフォンダンを乗せて ささげ（豆）のバターライス蒸し クレームシャンピニョンのトリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米とささげ使用）

カナダ産・オマール海老のソテー 夏野菜のエチュベと共に 茄子のピューレの入ったラタトゥイユ風 焼きトウモロコシとそのソース 自家製乾燥トマトソース風味

高知県産・大紋ハタと帆立貝の蒸し焼きと緑豆類のフラン 西洋葱のエチュベとビスクソース 貝の泡を乗せて

アイルランド産・牛フィレ肉の網焼き 黒胡椒ソース 新玉葱のじっくりロースト添え じゃが芋のソース スパイス風味 LED横浜菜園サラダと共に

デザート3種盛り合わせ
①北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ　柿のドレッシング風とサクサクパイ
②赤いフルーツ類とそのコンフィチュール合え ピスタチオのアイスクリーム
③旬の柑橘類とヨーグルトのムース ヘーゼルナッツのヌガーを振りかけて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ズワイ蟹のマリネと茗荷のブランマンジェ 緑アスパラガスと胡瓜のガスパチョ風 ほのかな炭火の香り キャビアとエディブルフラワー添え

イタリア産ピエモンテーゼ牛のリードヴォー（仔牛肉の胸腺肉）のポワレ フォアグラのフォンダンを乗せて ささげ（豆）のバターライス蒸し クレームシャンピニョンのトリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米とささげ使用）

三重県産・伊勢海老のソテー 夏野菜のエチュベと共に 茄子のピューレの入ったラタトゥイユ風 焼きトウモロコシとそのソース 自家製乾燥トマトソース風味

高知県産・大紋ハタと帆立貝の蒸し焼き 緑豆類のフラン 西洋葱のエチュベとビスクソース 貝の泡を乗せて

黒毛和牛・フィレ肉の網焼き 黒胡椒ソース 新玉葱のじっくりロースト添え じゃが芋のソース スパイス風味 LED横浜菜園サラダと共に

デザート3種盛り合わせ
①北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ　柿のドレッシング風とサクサクパイ
②赤いフルーツ類とそのコンフィチュール合え ピスタチオのアイスクリーム
③旬の柑橘類とヨーグルトのムース ヘーゼルナッツのヌガーを振りかけて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い