始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

宮城県産・ツブ貝と帆立貝のタルタル 焙煎した蕎麦の実のブランマンジェ 辛味大根のブルーテ 青ゆずの香り キャビアとエディブルフラワーを添えて

オマール海老とヤリイカのソテー 西洋葱のエチュベ 霧笛楼・ブイヤベース風 白瓜の炊き込みバターライスとフォアグラのコンカッセ添え 焼きとうもろこしとそのソース トリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）

富士の湧き水で育ったトラウト（ます）小さなパイ包み焼き 粒マスタードソース 豆類（枝豆、グリンピース）の冷製スープ トマトのコンフィとコリンキーと共に

仙台湾沖・スズキの網焼きと夏野菜のエチュベ ラタトイユ風 生姜の香る茄子コンフィと青じそのピストゥー風

国産牛・ロース肉のステーキ 黒胡椒ソース じゃがいもと椎茸のオーブン焼き ブルギニョン風・LED横浜菜園サラダ添え

白桃のフレッシュコンポートとマンゴーのアイスクリーム　フロマージュブラン(フェッセル)のムース　山葡萄のソースにて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ズワイ蟹のマリネとローストした蕎麦の実のブランマンジェ 辛味大根のブルーテ 青ゆずの香り キャビアとエディブルフラワー添え

イタリア産・ピエモンテーゼ牛のリードヴォー（仔牛肉の胸線肉）とフォアグラのポワレ 白瓜の炊き込みバターライス 焼きとうもろこしとそのソース トリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）

カナダ産・オマール海老のソテー 生姜が香る茄子のコンフィ 夏野菜のエチュベと共に ラタトイユ風 青じそのピストゥー風と共に（コリンキーのマスタード風味）

高知県産・大紋ハタと帆立貝の蒸し焼き 西洋葱のエチュベとビスク風ソース 貝の泡雪掛け 冷製緑豆類のフランを添えて

シャラン産鴨肉のポワレ 黒胡椒ソース じゃがいもと椎茸のオーブン焼きブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え

デザート3種盛り合わせ
①白桃のフレッシュコンポートとマンゴーのアイスクリーム
②フロマージュブラン(フェッセル)のムース 山葡萄のソースにて
③北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ ルバーブのドレッシング風とサクサクパイ

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ズワイ蟹のマリネと焙煎した蕎麦の実のブランマンジェ 辛味大根のブルーテ 青ゆずの香り キャビアとエディブルフラワー添え

イタリア産・ピエモンテーゼ牛のリードヴォー（仔牛肉の胸線肉）とフォアグラのポワレ 白瓜の炊き込みバターライス 焼きとうもろこしとそのソース トリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）

三重県産・伊勢海老のソテー 生姜が香る茄子のコンフィ 夏野菜のエチュベと共に ラタトイユ風 青じそのピストゥー風と共に（コリンキーのマスタード風味）

高知県産・大紋ハタと鮑（あわび）の蒸し焼き 西洋葱のエチュベとビスク風ソース 貝の泡雪掛け 冷製緑豆類のフランを添えて

黒毛和牛・フィレ肉の網焼き 黒胡椒ソース じゃがいもと椎茸のオーブン焼きブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え

デザート3種盛り合わせ
①白桃のフレッシュコンポートとマンゴーのアイスクリーム
②フロマージュブラン(フェッセル)のムース 山葡萄のソースにて
③北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ ルバーブのドレッシング風とサクサクパイ

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い