オマール海老のタルタル 歴史と伝統の金沢区野島海苔と山ウドのブランマンジェ 大和芋のやさしいピューレと海藻のジュレ 人参のディップ風と胡瓜のシャキシャキ感

北海道産帆立貝のサッと網焼き ガレット仕立て 粒マスタードと葉野菜のサラダ添え

高知県産メダイの網焼き 緑アスパラガスのリゾット 白アスパラガスのソース 西洋わさび風味 新キャベツと甲殻類のソースを添えて

神奈川県産やまゆりポークばら肉の柔らか赤ワイン煮 霧笛楼スタイル 平たいパスタ・ヌイユのシャンピニョンソース和え LED横浜菜園サラダ添え

春のデザート3種盛り合わせ「トライアングル」
（1）バニラ風味のババロア イチゴとそのクーリ カクテルグラスに詰めて
（2）旬の柑橘類とオレンジの蜂蜜のアイスクリーム ヨーグルトのソースとほろ苦いチョコレート
（3）パイナップルのグラニテ風 スパイス（グローブ、レモングラス）の風味

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

オマール海老のタルタル 白アスパラガスのブランマンジェとそのブルーテ 西洋わさびの風味 海藻のジュレと人参のディップ風 エディブルフラワーを散りばめて

フランス・ブルターニュ産 プーレジョンヌ（若鶏もも肉）筍やうるい、西洋葱と共にポトフー仕立て マッシュルームとそのソテー 貝類の泡雪見立て

北海道産・ツブ貝の小さなパイ包み焼き ブルギニョン風 菜花と帆立貝の緑豆類（空豆、グリンピース等）ソース サバイヨン焼き

三重県・答志島産 スズキの網焼き 緑アスパラガスのリゾット 白トリュフ油風味 新キャベツの粒マスタード風味 甲殻類のソースにて

フランス・ロゼール産 仔羊背肉のソテー 又は国産牛・頬肉の柔らか赤ワイン煮 ポテトのアンナ風とそのブランダード ベーコンの風味 LED横浜菜園サラダ添え

春のデザート3種盛り合わせ「トライアングル」
（1）バニラ風味のババロア イチゴとそのクーリ カクテルグラスに詰めて
（2）旬の柑橘類とオレンジの蜂蜜のアイスクリーム ヨーグルトのソースとほろ苦いチョコレート
（3）パイナップルのグラニテ風 スパイス（グローヴ、レモングラス）の風味

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

国産・ズワイ蟹のマリネ 歴史と伝統の金沢区・野島海苔と山ウドのブランマンジェ 大和芋のやさしいピューレと海藻のジュレ キャビアの塩分と胡瓜のシャキシャキ感

フランス・ランド産 フォアグラの網焼きと緑アスパラガスのリゾット トリュフ風味 シャンピニョン・ドゥ・パリのソースと日本のマッシュルームのソテー 牛蒡のフリット

海の幸（函館港より・やなぎメバル、フランス・ブルターニュ産・アワビ、北海道産・帆立貝）の西洋茶碗蒸し仕立て 山菜類（根曲がり竹、たらの芽、オカヒジキ等）と緑豆類（空豆、グリンピース、インゲン等）のソース アサリとハマグリの煮汁の泡雪掛け

カナダ産・オマール海老のポワレ タップリな春野菜（新キャベツ、筍、うるい、菜の花等）添え 粒マスタード風味 白アスパラガスと自家製乾燥トマトのソース そのビスクスープと共に

国産牛フィレ肉のステーキ 又は フランス・シャラン産鴨胸肉のポワレ モリーユ茸のソース ポテトのアンナ風とそのブランダード ベーコンの風味 LED横浜菜園サラダ添え

春のデザート3種盛り合わせ「トライアングル」
（1）バニラ風味のババロア イチゴとそのクーリ カクテルグラスに詰めて
（2）旬の柑橘類とオレンジの蜂蜜のアイスクリーム ヨーグルトのソースとほろ苦いチョコレート
（3）パイナップルのグラニテ風 スパイス（グローヴ、レモングラス）の風味

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

国産・ズワイ蟹のマリネ 歴史と伝統の金沢区・野島海苔と山ウドのブランマンジェ 大和芋のやさしいピューレと海藻のジュレ キャビアの塩分と胡瓜のシャキシャキ感

フランス・ランド産 フォアグラの網焼きと緑アスパラガスのリゾット トリュフ風味 シャンピニョン・ドゥ・パリのソースと日本のマッシュルームのソテー 牛蒡のフリット

海の幸（函館港より・やなぎメバル、フランス・ブルターニュ産・アワビ、北海道産・帆立貝）の西洋茶碗蒸し仕立て 山菜類（根曲がり竹、たらの芽、オカヒジキ等）と緑豆類（空豆、グリンピース、インゲン等）のソース アサリとハマグリの煮汁の泡雪掛け

三重県鳥羽産・伊勢海老のポワレ タップリな春野菜（新キャベツ、筍、うるい、菜の花等）添え 粒マスタード風味 白アスパラガスと自家製乾燥トマトのソース そのビスクスープと共に

鹿児島県産・和牛（黒牛）ロース肉のステーキ モリーユ茸のソース ポテトのアンナ風とそのブランダード ベーコンの風味 LED横浜菜園サラダ添え

春のデザート3種盛り合わせ「トライアングル」
（1）バニラ風味のババロア イチゴとそのクーリ カクテルグラスに詰めて
（2）旬の柑橘類とオレンジの蜂蜜のアイスクリーム ヨーグルトのソースとほろ苦いチョコレート
（3）パイナップルのグラニテ風 スパイス（グローヴ、レモングラス）の風味

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い