始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル カリフラワーのブランマンジェとそのブルーテ セロリラブのほのかな香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

海の幸のブイヤベース（蕪、ブロッコリー、蛸、海老）貝類の泡雪見立て うどの炊き込みバターライスと帆立貝のソテー 蕪のソース トリュフ油の香り

シャラン産鴨胸肉と豆類のソース（レンズ豆、白いんげん豆）菜の花とトマトコンフィココット仕立て 長州鶏の小さなパイ包み焼き ビーツソース

秋田県産・芭蕉カジキの網焼き 春の温野菜（キャベツ、アスパラガス、ほうれん草）上州葱のソース 粒マスタード風味

国産牛ロース肉のステーキ フォアグラソース 地元横浜産薩摩芋とじゃが芋のグラタン仕立て LED横浜菜園サラダ添え

赤いフルーツのコンフィチュール和えとキルシュのアイスクリーム 季節の柑橘類とヘーゼルナッツのヌガーを振りかけて カクテル仕立て

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ブルターニュ産アワビと帆立貝のタルタル カリフラワーのブランマンジェとそのブルーテ セロリラブのほのかな香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

ランド産・フォアグラとリードヴォー・ラングスティーヌのソテー うどの炊き込みバターライスと上州葱のソース トリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

カナダ産オマール海老の蒸し煮 レンズ豆のソース 春の温野菜（豆類、アスパラガス、キャベツ）トマトのプロヴァンス風 ブイヤベーススープと共に

石川県産・カサゴのポアレとモリーユ茸と蕪のフリカッセ 千葉県産地蛤のぷりっとした食感と共に レモンヴィネガー風味のビーツソース

フランスロゼール産仔羊骨付き背肉のステーキ マデラ酒ソース 地元横浜産薩摩芋とじゃが芋のグラタン仕立て LED横浜菜園サラダ添え

赤いフルーツのコンフィチュール和えとキルシュのアイスクリーム 季節の柑橘類とヘーゼルナッツのヌガーを振りかけて カクテル仕立て 北海道根釧地区こだわりのカマンベール 柿のドレッシング風とサクサクパイと共に

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ブルターニュ産アワビと帆立貝のタルタル カリフラワーのブランマンジェとそのブルーテ セロリラブのほのかな香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

ランド産フォアグラとリードヴォーラングスティーヌのソテー うどの炊き込みバターライスと上州葱のソース トリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

鹿児島県産伊勢海老の蒸し煮 レンズ豆のソース 春の温野菜（豆類、アスパラガス、キャベツ）トマトのプロヴァンス風 ブイヤベーススープと共に

石川県産・カサゴとモリーユ茸と蕪のフリカッセ 千葉県産地蛤のぷりっとした食感と共に レモンヴィネガー風味のビーツソース

黒毛和牛フィレ肉のステーキ マデラ酒ソース 地元横浜産薩摩芋とじゃが芋のグラタン仕立て LED横浜菜園サラダ添え

赤いフルーツのコンフィチュール和えとキルシュのアイスクリーム 季節の柑橘類とヘーゼルナッツのヌガーを振りかけて カクテル仕立て 北海道根釧地区こだわりのカマンベール 柿のドレッシング風とサクサクパイと共に

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い