下記は￥11,000メニュー例となります

オマール海老のタルタル セップ茸と新牛蒡のブランマンジェ 西洋ゴボウのブルーテ 海藻類のジュレと人参のディップ風 白トリュフ油風味

海の幸（白身魚、帆立貝、蛸）のブイヤベース風 コリンキー（かぼちゃ）と西洋葱のエチュベ 地元十日市場・佐藤農園さんのはるみ米と黒米の炊き込みライス サフラン風味 貝類のエッセンスで作った泡雪掛け

地養鶏のコンフィ 焼きトウモロコシとそのソース 乾燥トマトの風味 自家製・レバーペーストと薄く焼き上げたパリパリなパイ カナッペ仕立て

高知県産メダイの網焼き 数種・晩夏野菜（ラタトゥイユ風）のソース 2種ズッキーニのエチュベと茄子のマリネ 粒マスタードと生姜のクーリ

国産牛・ロース肉の網焼き　又は フランス・ロゼール産 仔羊背肉のロゼ焼き マディラ酒風味のソース じゃがいもと椎茸のオーブン焼き ブルギニョン風 LED・横浜菜園サラダ添え

和梨のコンポートとそのロースト合え 洋酒（ポワールウイリアム）のアイスクリーム ヴァニラ風味のババロア 赤ワインと巨峰のソース ヌガーを散りばめて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い