始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄ましスープ）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香る牛肉のエッセンスと共に

オマール海老のタルタル 伝統の地元金沢区野島の海苔と白胡麻のブランマンジェ 胡瓜と赤茄子のガスパチョ風 ほのかな生姜の香り

海の幸（帆立貝、ムール貝、蛸など）、冬瓜や西洋葱と共にブイヤベース風 フレッシュなトウモロコシのリゾット 焼きトウモロコシを添えて

鰹のカルパッチョ風とベーコンのブランダード サラダ仕立て つぶ貝の一口パイ・ブルギニョン風 ニース産黒オリーブのソース

鳥羽・答志島産スズキ 又は 高知県産メダイのグリエ トマトのプロヴァンス風と茄子コンフィ三つ葉の風味 夏野菜のエチュベを乗せて 地元横浜産 海（昆布）と畑（小松菜）のソースにて

国産牛・フィレ肉 又は やまゆりポークロース肉のソテー マッシュルームのマデラ酒ソース 新玉葱のじっくりロースト タイムとニンニクの香り インゲン豆の粒マスタード風味

初夏のデザート 三種盛り合わせ「トライアングル」
1)フィッセル（フロマージュブラン）のムースリーヌ バラの香り
2)枇杷のフレッシュなコンポートとそのジュレ 杏仁のアイスクリーム
3)キウィのグラニテ

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄ましスープ）から「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香る牛肉のエッセンスと共に

石鯛のタルタル仕立てとセミドライ風プチトマトのブランマンジェ 海藻のジュレにほのかな炭火の風味 胡瓜と赤茄子のガスパチョ風 爽やかな生姜の香り

フランス ランド地方産・フォアグラの網焼き フレッシュなトウモロコシのリゾット ヤングコーンのシャキッと歯ごたえ トリュフの風味 牛蒡のフリット添え

長崎県産・カサゴと北海道産・帆立貝・蛸や西洋葱と共に西洋茶碗蒸し仕立て 枝豆とインゲン豆の優しいスープ 泡雪風に見立てて

三重県鳥羽産・伊勢海老 又は カナダ産オマール海老のヴァプール クーリドトマトと昆布のソース 2種ズッキーニのエチュベ 粒マスタード風味 お椀に注いだ そのビスク風・飲むソースと共に

鹿児島県産・和牛（黒牛）ロース肉ステーキ 又は フランス・シャラン鴨胸肉のポワレ 黒胡椒ソース 新玉葱のじっくりローストと椎茸のブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え

初夏のデザート 三種盛り合わせ「トライアングル」
1)フィッセル（フロマージュブラン）のムースリーヌ バラの香り
2)枇杷のフレッシュなコンポートとそのジュレ 杏仁のアイスクリーム
3)キウィのグラニテ

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い