始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄ましスープ）から「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香る牛肉のエッセンスと共に

オマール海老のタルタル カリフラワーのブランマンジェとブロッコリーのブルーテ 海藻のジュレ　ほのかな炭火の香り

地養鳥もも肉のコンフィと秋野菜（牛蒡、蓮根、茸類）のポトフー仕立て フランス・シャラン産鴨胸肉の秋風（南瓜、銀杏、茄子）とクレーム・シャンピニョンパリ

サザエの小さなパイ包み焼き ブルギニョン風 富士の湧き水で育った鱒（ます）の自家製フュメのサラダ 緑胡椒風味

三重県鳥羽・答志島産 黒鯛（くろだい） 又は 仙台中央市場よりの平目のソテー 蕪（かぶ）とレンズ豆のリゾット 甲殻類のソース 秋キャベツの粒マスタード風味

国産牛・頬（ほほ）肉の柔らか赤ワイン煮 又は ニュージーランド産・仔羊のコートレット 黒胡椒ソース 地元横浜産・薩摩芋とじゃが芋のグラタン仕立て タイムの風味 又は アイルランド産・熟成牛ロース肉のステーキ フォアグラのソース マデラ酒風味

秋のデザート３種盛り合わせ　「トライアングル」
1)和梨のフレッシュなコンポート 洋酒のグラスと２種フランボワーズのソース
2)ヨーグルトのムースリーヌ 山葡萄のソース カクテルグラスにて
3)柿のグラニテ

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄ましスープ）から「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香る牛肉のエッセンスと共に

北海道産・帆立貝とブルターニュ産アワビのタルタル カブのブランマンジェと赤カブのブルーテ　青柚の香り 野島海苔のジュレとキャビアの塩分と共に

フランス・ランド産 フォアグラの網焼きと里芋のリゾット 自家製・乾燥トマトとトリュフの風味　シブレットを散りばめて

九州地方産・アラカブ（かさご）の蒸し煮 蓮根と牛蒡と共にブイヤベース風 西洋葱のエチュベと　ふわふわな貝類の泡雪掛け

三重県鳥羽産・伊勢海老 又は カナダ産・オマール海老のソテー フランス産・プルーロット茸のソテーと日本の秋の味覚添え バルサミコ酢ソース 南瓜のフランと茸のスープ お椀仕立て

鹿児島県産・和牛（黒牛）ロース肉ステーキ 又は フランス・シャラン鴨胸肉のポワレ 又は 国産牛フィレ肉のステーキ マデラ酒ソース 地元橫浜産・薩摩芋のローストや小松菜のソテーとそのソース添え

秋のデザート３種盛り合わせ 「トライアングル」
1)和梨のフレッシュなコンポート 洋酒のグラスと２種フランボワーズのソース
2)ヨーグルトのムースリーヌ 山葡萄のソース カクテルグラスにて
3)柿のグラニテ風

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い