下記は￥11,000メニュー例となります

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　辛味大根のブランマンジェとビーツのブルーテ 紅白見立て 人参のディップ風 海藻類のジュレとキャビア添え ほのかな青ゆずの香り

海の幸（白身魚、帆立貝、蛸）のブイヤベース風 茄子のマリネと西洋葱のエチュベ 地元十日市場・佐藤農園さんのはるみ米と黒米の炊き込みライス サフラン風味 貝類のエッセンスで作った泡雪掛け

地養鶏のコンフィ 焼きトウモロコシとそのソース 乾燥トマトの風味 自家製・レバーペーストと薄く焼き上げたパリパリなパイ カナッペ仕立て

スズキのオリーブ油揚げ 夏野菜のエチュベとそのソース ガーリック風味 フレッシュトマトのハーブ油漬け バルサミコ酢ソース

国産牛・ロース肉の網焼き　又は フランス・ロゼール産 仔羊背肉のロゼ焼き 黒胡椒ソース じゃがいもと椎茸のロースト ブルギニョン風 LED・横浜菜園サラダ添え

初夏の風物詩・枇杷（びわ）のフレッシュ・コンポートとそのゼリー牛乳のグラス杏仁風味 フィッセル（フロマージュブラン）のムースリーヌ アメリカンチェリーのコンフィチュール ブルガリアンローズ水のほのかな香りと共に

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い