始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　ルッコラのブランマンジェと蕪（かぶ）のピューレ 海藻類のジュレとキャビアの塩分　ほのかな炭火の香り　エディブルフラワー添え

海の幸（白いか、帆立貝、白身魚等）のブイヤベース・霧笛楼風　貝類の泡雪見立て掛け 日本の牛蒡のコンフィ　西洋ゴボウのソース　白トリュフ油風味

つぶ貝の小さなパイ包み焼き　ブルギニョン風 地養鶏もも肉のオイル煮と秋野菜（茄子、銀杏、インゲン）の南瓜（かぼちゃ）のソース粒マスタードの風味

三重県・鳥羽産　黒鯛（くろだい）の網焼き　トマトのプロヴァンス風ソース 野生米と地元横浜産・白米のバターライス　舞茸とプルーロト茸の香り シャンピニョン・パリのブルーテとＬＥＤ栽培・横浜菜園サラダ添え（お魚は天候などにより変更する場合があります）

国産牛・フィレ肉のステーキ　又は　フランス・ピレネー産　仔羊背肉の黒胡椒ソース 地元横浜産・薩摩芋（さつま芋）のロースト　タイムとベーコンの香り 小松菜のソテー　自家製・乾燥トマトの風味

新リンゴのコンポートと横浜・銚子屋さんの黒蜜を使ったアイスクリーム マスカルポーネのムースと岩手県一戸産・山ぶどうのソース

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い