Dinner― ディナー ―
晩秋のメニュー
1階メインダイニング
2階お座敷ルーム
ランチ
ディナー
※写真はイメージです
| 【料 金】 | お一人様￥11,000（税込・サービス料別） |
|---|---|
| 【時間帯】 | ランチ（11：30－13：00L.O.）／ディナー（17：30－19：00L.O.） |
| 【内 容】 | 全6品（オードブル3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ） |
| 【フロア】 | 1階メインダイニング 2階メインダイニング |
| 【備 考】 | お会計の際は、別途フロアごとのサービス料（10～15％）を加算いたします。アレルギーその他食材に関しまして、お気軽にご相談ください。 |
始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ
ツブ貝と帆立貝のマリネ あやめ蕪のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて
鳥取県産大山鶏 腿肉のソテー ポトフー仕立て 胸肉はスービット（真空調理） 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）
オマール海老と花野菜のサバイヨン焼き エストラゴンの香り ビスク風 フランスモンサンミッシェル産ムール貝の小さなパイ包み焼き 粒マスタードソース LED横浜菜園サラダ添え
高知県産カマスザワラの網焼き フランス産茸と日本の茸の森林風 トマトプロヴァンス風とバルサミコ酢のソース 秋のイメージにて（ぎんなん、茄子、稲穂）
国産牛ロース肉のステーキ マデラ酒風味の蓮根ソース 地元横浜薩摩芋のオーブン焼き タイム、ベーコン、ガーリックの風味とインゲン豆
洋梨のコンポートとコンフィチュール合え マロンのアイスクリーム クリームチーズのムースリーヌと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて
お飲み物
※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い
晩秋のメニュー
1階メインダイニング
2階お座敷ルーム
ランチ
ディナー
※写真はイメージです
| 【料 金】 | お一人様￥15,400（税込・サービス料別） |
|---|---|
| 【時間帯】 | ランチ（11：30－13：00L.O.）／ディナー（17：30－19：00L.O.） |
| 【内 容】 | 全6品（オードブル、魚料理、肉料理、デザート、カフェ） |
| 【フロア】 | 1階メインダイニング 2階メインダイニング |
| 【備 考】 | お会計の際は、別途サービス料（10～15％）を加算いたします。アレルギーその他食材に関しまして、お気軽にご相談ください。 |
始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ
ずわい蟹のマリネ あやめ蕪のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて
ランド産フォアグラとリードヴォーラングスティーヌのソテー 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）
カナダ産オマール海老の蒸し煮 マッシュルームソース カリフラワーとブロッコリー エストラゴン風味のサバイヨン焼き 西洋葱とブイヤベーススープと共に
高知県産大紋ハタと帆立貝のポアレ トマトプロヴァンス風とバルサミコ酢のソース 秋のイメージにて（茸、ぎんなん、茄子、稲穂）
フランスロゼール産 仔羊背肉のコートレット マデラ酒風味の蓮根ソース 地元横浜薩摩芋のオーブン焼き タイム、ベーコン、ガーリックの風味 LED横浜菜園サラダ添え
洋梨のコンポートとコンフィチュール合え マロンのアイスクリーム クリームチーズのムースリーヌと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて 北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ いちじくのドレッシング風とサクサクパイ
お飲み物
※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い
晩秋のメニュー
1階メインダイニング
2階お座敷ルーム
ランチ
ディナー
※写真はイメージです
| 【料 金】 | お一人様￥19,800（税込・サービス料別） |
|---|---|
| 【時間帯】 | ランチ（11：30－13：00L.O.）／ディナー（17：30－19：00L.O.） |
| 【内 容】 | 全6品（オードブル、魚料理、肉料理、デザート、カフェ） |
| 【フロア】 | 1階メインダイニング 2階メインダイニング |
| 【備 考】 | お会計の際は、別途サービス料（10～15％）を加算いたします。アレルギーその他食材に関しまして、お気軽にご相談ください。 |
始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ
ずわい蟹のマリネ あやめ蕪のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて
ランド産フォアグラとリードヴォーラングスティーヌのソテー 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）
三重県鳥羽産伊勢海老の蒸し煮 マッシュルームソース カリフラワーとブロッコリー エストラゴン風味のサバイヨン焼き 西洋葱とブイヤベーススープと共に
高知県産大紋ハタとブルターニュ産アワビのポアレ トマトプロヴァンス風とバルサミコ酢のソース 秋のイメージにて（茸、ぎんなん、茄子、稲穂）
黒毛和牛フィレ肉のステーキ マデラ酒風味の蓮根ソース 地元横浜薩摩芋のオーブン焼き タイム、ベーコン、ガーリックの風味 LED横浜菜園サラダ添え
洋梨のコンポートとコンフィチュール合え マロンのアイスクリーム クリームチーズのムースリーヌと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて 北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ いちじくのドレッシング風とサクサクパイ
お飲み物
※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い
【12/23-25限定】ノエルディナー（乾杯シャンパン付き）
1階メインダイニング
2階お座敷ルーム
3階シルクルーム
ディナー
※写真はイメージです
| 【料 金】 | お一人様￥24,200（税込、サービス料別） |
|---|---|
| 【期 間】 | 2022年12月23日（金）、24日（土）、25日（日） |
| 【時間帯】 | ディナー（17：30－19：30L.O.） |
| 【内 容】 | 全5品（オードブル2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ） ※乾杯のグラスシャンパン付き ご予約お問い合わせはお電話にてお願いいたします。 |
| 【フロア】 | 1階メインダイニング／2階お座敷ルーム／※24日に限り3階お席ご用意できます 3階シルクルーム |
| 【備 考】 | お会計の際は、別途フロアごとのサービス料（10～15％）を加算いたします。 ※ お客様へのお願い ※ ご予約を頂いているお客様へ、ご来店前日までに確認のお電話をさせていただく場合がございますので予めご了承ください。万が一、ご予約キャンセルの場合は、必ずご来店の ＜3営業日前＞ までにご連絡をお願いいたします。 |
2022年 霧笛楼 ノエルディナー
食前酒：オリジナルシャンパン フランソワ・スコンデ
ずわい蟹のマリネ あやめ蕪のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて
ランド産フォアグラとリードヴォーのソテー 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）
カナダ産フレッシュオマール海老と花野菜（ロマネスコとまるで畑のクリームのようなカリフラワーのソース）サバイヨン焼き エストラゴン風味 フランスブルターニュ産チュルボ（平目）の小さなパイ包み焼き粒マスタードソース ブイヤベーススープと共に
九州産黒毛和牛（黒火乃牛）フィレ肉の網焼き 黒胡椒ソース 地元横浜産・薩摩芋のローストと茸のソテー ブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え
２０２２年・クリスマスに贈るデザート お楽しみ3種類「トライアングル」
お飲み物
※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い
※プランメニューは【イベント・プラン】ページをご覧ください。
※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い
