始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄ましスープ）から「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香る牛肉のエッセンスと共に

オマール海老のタルタルと辛味大根のブランマンジェ 大葉の風味 ビーツと大根のブルーテ 胡瓜と海藻のジュレ 青ゆずの香り

海の幸（帆立貝、ムール貝、蛸など）、茄子と西洋葱と共にブイヤベース風 地養鶏とかぼちゃのロースト タイムとベーコンの風味 パプリカと茄子のソース掛け

つぶ貝の一口パイ・ブルギニョン風 ニース産・黒オリーブのソース 鰹（かつお）のカルパッチョ風 緑胡椒の風味 サラダ仕立て

鳥羽・答志島産 スズキ 又は 黒鯛（クロダイ）のグリエ 夏野菜のエチュベを乗せて フレッシュなトウモロコシのリゾットと３種のトマトの調理法で作ったクーリ 地元横浜産・海（昆布）と畑（小松菜）のソースにて

国産牛・フィレ肉のステーキ 又は ニュージーランド産・仔羊のコートレット 又は やまゆりポークロース肉のポワレ マッシュルームのマデラ酒ソース ポテトと椎茸のソテー添え モロッコインゲン豆の粒マスタード風味

夏のデザート 三種盛り合わせ「トライアングル」
1)桃のコンポートとそのコンフィチュール合え 蜂蜜のアイスクリーム
2)マンゴのババロア仕立て ライチのクリームソースと共に
3)完熟ブドウのグラニテ風

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄ましスープ）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香る牛肉のエッセンスと共に

石鯛のタルタル仕立てとセミドライ風・プティトマトのブランマンジェ ほのかな炭火の風味　胡瓜と茄子のガスパチョ風 爽やかな生姜の香り

フランス ランド地方産・フォアグラの網焼き フレッシュなトウモロコシのリゾット トリュフの風味 牛蒡のフリット添え 甘酸っぱいレモンビネガーのソース

海に幸（沖メバル、帆立貝、蛸など）西洋茶碗蒸し仕立て パプリカの風味 枝豆とインゲン豆の優しいソース 泡雪風に見立てて

三重県鳥羽産・伊勢海老 又は カナダ産・オマール海老のソテー クーリド・トマトと昆布のソース ２種ズッキーニのエチュベ 粒マスタード風味 お椀にそそいだ そのビスク風・スープと共に

鹿児島県産・和牛（黒牛）ロース肉ステーキ又はフランス・シャラン鴨胸肉のポワレ 黒胡椒ソース ポテトのアンナ風と椎茸のブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え

夏のデザート　三種盛り合わせ「トライアングル」
1)桃のコンポートとそのコンフィチュール合え 蜂蜜のアイスクリーム
2)マンゴのババロア仕立て ライチのクリームソースと共に
3)完熟ブドウのグラニテ風

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い