始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ずわい蟹のマリネ 日本の牛蒡のブランマンジェと西洋牛蒡のブルーテ 炭火の香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

山口県産 長州くろかしわ（地鶏）と西洋葱のエチュベ ポトフー仕立て 蕪のバターライスとそのソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）

オマール海老とサフラン風味のフラン ブイヤベース風 ブロッコリーとそのディップ風と共に 富士の湧き水で育った鱒の小さなパイ包み焼き

仙台沖平目のソテー フランス産茸と日本の茸の森林風 トマトプロヴァンス風とバルサミコ酢のソース 秋のイメージにて（ぎんなん、茄子、稲穂）

国産牛ロース肉の網焼き マデラ酒風味の蓮根ソース 地元横浜薩摩芋のオーブン焼き タイム、ベーコン、ガーリックの風味とインゲン豆

和梨のローストとそのコンポート コンフィチュール合え マロンのアイスクリーム クリームチーズのムースリーヌと山葡萄のソース ピスタチオを振りかけて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い