始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

宮城県産・ツブ貝と帆立貝のタルタル 茗荷のブランマンジェ 緑アスパラガスと胡瓜のガスパチョ風 ほのかな炭火の香り キャビアとエディブルフラワーを添えて

オマール海老とヤリイカのソテー 西洋葱のエチュベ 霧笛楼・ブイヤベース風 ささげ豆のバターライス蒸しとフォアグラのコンカッセ クレームシャンピニョンのトリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米ともち米、ささげ使用）

富士の湧き水で育ったトラウト（ます）小さなパイ包み焼き 粒マスタードソース 豆類（空豆、枝豆、グリンピース）の冷製スープ トマトのコンフィと共に

三重県産・スズキの網焼きと夏野菜のエチュベ 茄子のピューレが入ったラタトゥイユ風 焼きトウモロコシとそのソース 自家製・乾燥トマト風味

国産牛・ロース肉のステーキ 黒胡椒ソース 新玉葱のじっくりロースト添え じゃが芋のソース スパイス風味 LED横浜菜園サラダ添え

まさに旬 枇杷のコンポートとそのゼリー寄せ アマレットのソルベとココナッツのカリカリ感 ライチのババロワとアメリカンチェリーのコンフィチュールと共に

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い