始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ブルターニュ産アワビと帆立貝のタルタル カリフラワーのブランマンジェとそのブルーテ セロリラブのほのかな香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

ランド産フォアグラとリードヴォーラングスティーヌのソテー うどの炊き込みバターライスと上州葱のソース トリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

鹿児島県産伊勢海老の蒸し煮 レンズ豆のソース 春の温野菜（豆類、アスパラガス、キャベツ）トマトのプロヴァンス風 ブイヤベーススープと共に

石川県産・カサゴとモリーユ茸と蕪のフリカッセ 千葉県産地蛤のぷりっとした食感と共に レモンヴィネガー風味のビーツソース

黒毛和牛フィレ肉のステーキ マデラ酒ソース 地元横浜産薩摩芋とじゃが芋のグラタン仕立て LED横浜菜園サラダ添え

赤いフルーツのコンフィチュール和えとキルシュのアイスクリーム 季節の柑橘類とヘーゼルナッツのヌガーを振りかけて カクテル仕立て 北海道根釧地区こだわりのカマンベール 柿のドレッシング風とサクサクパイと共に

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い