始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ズワイ蟹のマリネと焙煎した蕎麦の実のブランマンジェ 辛味大根のブルーテ 青ゆずの香り キャビアとエディブルフラワー添え

イタリア産・ピエモンテーゼ牛のリードヴォー（仔牛肉の胸線肉）とフォアグラのポワレ 白瓜の炊き込みバターライス 焼きとうもろこしとそのソース トリュフ風味（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）

三重県産・伊勢海老のソテー 生姜が香る茄子のコンフィ 夏野菜のエチュベと共に ラタトイユ風 青じそのピストゥー風と共に（コリンキーのマスタード風味）

高知県産・大紋ハタと鮑（あわび）の蒸し焼き 西洋葱のエチュベとビスク風ソース 貝の泡雪掛け 冷製緑豆類のフランを添えて

黒毛和牛・フィレ肉の網焼き 黒胡椒ソース じゃがいもと椎茸のオーブン焼きブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え

デザート3種盛り合わせ
①桃のコンポートとそのコンフィチュール マンゴーのグラスと共に
②アセロラのゼリーとヨーグルトのフォンダン カクテル仕立て
③北海道根釧地区こだわりのカマンベールチーズ ルバーブのドレッシング風とサクサクパイ

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い