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初夏のびわデザートが始まりました。コラムでご紹介しています
｜ コラムサイト
初夏の訪れを告げる、びわのデザートが今年もスタートいたしました。
『枇杷のコンポートのゼリー寄せ アマレットのソルベとバニラのムース アメリカンチェリーのソースと共に』
全コース共通の初夏デザートは、びわと杏仁、甘酸っぱいチェリーの味わいが三位一体となって引き立て合う、この時期だけのひと皿です。
＼ 霧笛楼 公式コラムサイト リリースしました！ ／
《霧笛楼 公式コラムサイト》横浜発、レストランと洋菓子にまつわる舞台裏のおはなし
https://www.mutekiro.com/column/
霧笛楼でびわを使ったデザートが誕生してから20年以上。扱いが難しいとされるびわをなぜ採用したのか。
総料理長・髙田シェフに、びわデザートのはじまりと、
生産者様との出会いや産地のこと、“びわのデザート”についてお話を伺いました。
お時間のある際に、ぜひご一読くださいませ。
本件に関するお問い合わせ先
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045-681-2926
【受付時間】11：00～20：00（※月曜・木曜不定休）
