始まりは霧笛楼ブイヨン・ドゥ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル辛味大根のブランマンジェとそのピューレ 大葉と青柚子の香り 海藻類のジュレ 炭火の風味とエディブルフラワー

フランス・ブルターニュ産 プーレジョンヌ（若鶏）のコンフィ ポトフー仕立て コリンキー（かぼちゃ）と西洋葱 マッシュルームのソテーとそのブルーテ 泡雪見立て

高知県産メダイの網焼き リ・ソバージュ（野生米）と地元横浜産白米のバターライス スパイスの香り 甲殻類のソースと2種ズッキーニの粒マスタード風味

国産牛ほほ肉の柔らか赤ワイン煮 じゃが芋と椎茸のオーブン焼き プロヴァンス風 LED栽培・葉野菜のサラダ添え

白桃のコンポートとそのジュレ マンゴーのアイスクリーム フランボワーズ酢のソース掛け ライチのババロア 赤桃のヨーグルトソース ヌガーとピスタチオを散りばめて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは霧笛楼ブイヨン・ドゥ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル辛味大根のブランマンジェとそのピューレ 大葉と青柚子の香り 海藻類のジュレ 炭火の風味とエディブルフラワー

フランス・ブルターニュ産 プーレジョンヌ（若鶏）のコンフィ ポトフー仕立て コリンキー（かぼちゃ）と西洋葱 マッシュルームのソテーとそのブルーテ 泡雪見立て

高知県産メダイの網焼き リ・ソバージュ（野生米）と地元横浜産白米のバターライス スパイスの香り 甲殻類のソースと2種のズッキーニの粒マスタード風味

国産牛ほほ肉の柔らか赤ワイン煮 じゃが芋と椎茸のオーブン焼き プロヴァンス風 LED葉野菜のサラダ添え

白桃のコンポートとそのジュレ マンゴーのアイスクリーム フランボワーズ酢のソース掛け ライチのババロア 赤桃のヨーグルトソース ヌガーとピスタチオを散りばめて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル辛味大根のブランマンジェとそのピューレ 大葉と青柚子の香り 海藻類のジュレ 炭火の風味 キャビアの塩分とエディブルフラワー

フランス・ブルターニュ産 プーレジョンヌ（若鶏）のコンフィ ポトフー仕立て コリンキー（かぼちゃ）と西洋葱 マッシュルームのソテーとそのブルーテ 泡雪見立て

サザエの小さなパイ包み焼き ブルギニョン風 自家製乾燥トマトのソース 帆立貝と地元横浜産・トウモロコシのスープ 枝豆と共にサバイヨン焼き

三重県答志島産 スズキの網焼き リ・ソバージュ（野生米）と地元横浜産白米のバターライス スパイスの香り 甲殻類のソースと2種のズッキーニの粒マスタード風味

国産牛フィレ肉のステーキ マデラ酒風味のフォアグラソース じゃが芋と椎茸のオーブン焼きプロヴァンス風 LED葉野菜のサラダ添え

白桃のコンポートとそのジュレ マンゴーのアイスクリーム フランボワーズ酢のソース掛け ライチのババロア 赤桃のヨーグルトソース ヌガーとピスタチオを散りばめて

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い