始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

富士の湧き水で育った鱒（ます）の自家製フュメ あやめ蕪（かぶ）のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとエディブルフラワーを散りばめて

鳥取県産大山鶏 腿肉のソテー ポトフー仕立て 胸肉はスービット（真空調理） 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

長崎県産マトダイのサバイヨン焼き 白菜のブレゼと花野菜のディップ（ロマネスコとカリフラワー）春菊の香り ブイヤベース風

国産牛頬肉の柔らか赤ワイン煮 じゃが芋のロースト リヨネーズ風 ベーコン・ガーリックの風味とインゲン豆と共に

りんごのコンポートとそのロースト合え バニラアイスクリーム フロマージュのムースリーヌ イチゴと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

富士の湧き水で育った鱒（ます）の自家製フュメ あやめ蕪（かぶ）のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとエディブルフラワーを散りばめて

鳥取県産大山鶏 腿肉のソテー ポトフー仕立て 胸肉はスービット（真空調理） 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

長崎県産マトダイのサバイヨン焼き 白菜のブレゼと花野菜のディップ（ロマネスコとカリフラワー）春菊の香り ブイヤベース風

国産牛頬肉の柔らか赤ワイン煮 じゃが芋のロースト リヨネーズ風 ベーコン・ガーリックの風味とインゲン豆と共に

りんごのコンポートとそのロースト合え バニラアイスクリーム フロマージュのムースリーヌ イチゴと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

富士の湧き水で育った鱒（ます）の自家製フュメ あやめ蕪（かぶ）のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

鳥取県産大山鶏 腿肉のソテー ポトフー仕立て 胸肉はスービット（真空調理） 長芋の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

オマール海老と茸のフリカッセ フランス・モンサンミッシェル酸ムール貝の小さなパイ包み焼き 粒マスタードソース LED横浜菜園サラダ添え

高知県産カマスザワラのサバイヨン焼き 白菜のブレゼと花野菜のディップ（ロマネスコとカリフラワー）春菊の香り ブイヤベース風ソース

国産牛ロース肉のステーキ 黒胡椒ソース じゃが芋のロースト リヨネーズ風 ベーコン、ガーリックの風味とインゲン豆と共に

りんごのコンポートとそのロースト合え バニラアイスクリーム フロマージュのムースリーヌ イチゴと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ずわい蟹のマリネ あやめ蕪（かぶ）のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

ランド産・フォアグラとリードヴォー・ラングスティーヌのソテー 長芋と百合の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

カナダ産オマール海老蒸し煮 花野菜（ロマネスコとまるで畑のクリームのようなカリフラワーソース）エストラゴン風味のサバイヨン焼き フランスモンサンミッシェル産のムール貝の小さなパイ包み焼きマスタードソース

鹿児島県産大紋ハタと北海道産帆立貝のポアレ 白菜のブレゼと茸のフリカッセ 春菊の香るブイヤベース風ソース

フランスロゼール産仔羊骨付き背肉（カレドアニョー）のステーキ 黒胡椒ソース じゃが芋のローストリヨネーズ風 ベーコンとガーリックの風味 LED横浜菜園サラダ添え

りんごのコンポートとそのロースト合え バニラアイスクリーム フロマージュのムースリーヌ イチゴと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて 北海道根釧地区こだわりのカマンベール 柿のドレッシング風とサクサクパイ

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

ずわい蟹のマリネ あやめ蕪（かぶ）のブランマンジェとそのブルーテ ビーツの香り 海藻のジュレとキャビアの塩分 エディブルフラワーを散りばめて

ランド産フォアグラとリードヴォーラングスティーヌのソテー 長芋と百合の炊き込みバターライスと西洋牛蒡のソース 自家製乾燥トマトとトリュフ風味（横浜十日市場 佐藤農園さんの高アミロース米使用）

三重県鳥羽産伊勢海老の蒸し煮 花野菜（ロマネスコとまるで畑のクリームのようなカリフラワーソース）エストラゴン風味のサバイヨン焼き フランスモンサンミッシェル産のムール貝の小さなパイ包み焼き マスタードソース

鹿児島県産大紋ハタとブルターニュ産アワビのポアレ 白菜のブレゼと茸のフリカッセ 春菊の香るブイヤベース風ソース

黒毛和牛フィレ肉のステーキ 黒胡椒ソース じゃが芋のローストリヨネーズ風 ベーコンとガーリックの風味 LED横浜菜園サラダ添え

りんごのコンポートとそのロースト合え バニラアイスクリーム フロマージュのムースリーヌ イチゴと赤いフルーツのソース ピスタチオを振りかけて 北海道根釧地区こだわりのカマンベール 柿のドレッシング風とサクサクパイ

カフェ

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い