始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル ロマネスコのブランマンジェとまるで「畑のクリーム」のようなカリフラワーのブルーテ 海藻類のジュレとキャビア添え ほのかな炭火の香り

フランス・ブルターニュ産プーレジョンヌ（若鶏）牛蒡と冬キャベツと共にポトフー仕立て シャンピニン・パリのブルーテとマッシュルームのソテー 貝類の泡雪見立て掛け

長崎県沖・真鯛（マダイ）の網焼き　横浜・十日市場の佐藤農園さんの和みリゾット米と長芋の炊き込みピラフ 霧笛楼・ブイヤベス風ソース 西洋葱のエチュベと粒マスタードの風味 稲穂を添えて

神奈川県産・やまゆりポーク ロース肉のソテー 黒胡椒ソース 横浜産・薩摩芋（さつま芋）のロースト タイムとガーリック風味自家製乾燥トマトのソース

洋梨のフレッシュなコンポートとポワール・ウィリアム酒のアイスクリーム 赤いフルーツ類とそのスープ風　バニラ風味のババロア カクテルグラス仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル ロマネスコのブランマンジェとまるで「畑のクリーム」のようなカリフラワーのブルーテ 海藻類のジュレとキャビア添え ほのかな炭火の香り

フランス・ブルターニュ産プーレジョンヌ（若鶏）牛蒡と冬キャベツと共にポトフー仕立て シャンピニン・パリのブルーテとマッシュルームのソテー 貝類の泡雪見立て掛け

長崎県沖・真鯛（マダイ）の網焼き　横浜・十日市場の佐藤農園さんの和みリゾット米と長芋の炊き込みピラフ 霧笛楼・ブイヤベス風ソース 西洋葱のエチュベと粒マスタードの風味 稲穂を添えて

神奈川県産・やまゆりポーク ロース肉のソテー 黒胡椒ソース 横浜産・薩摩芋（さつま芋）のロースト タイムとガーリック風味自家製乾燥トマトのソース

洋梨のフレッシュなコンポートとポワール・ウィリアム酒のアイスクリーム 赤いフルーツ類とそのスープ風　バニラ風味のババロア カクテルグラス仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　横須賀・長井町産ロマネスコのブランマンジェとまるで「畑のクリーム」のようなカリフラワーのブルーテ 海藻類のジュレとキャビアの塩分　ほのかな炭火の香り　エディブルフラワー添え

フランス・ブルターニュ産プーレジョンヌ（若鶏）牛蒡と冬キャベツと共にポトフー仕立て ベーコンの香り シャンピニン・パリのポタージュとマッシュルームのソテー貝類の泡雪見立て

北海道産・帆立貝　ブロッコリーとカブの白スパイスソース サバイヨン焼き 富士の湧き水で育った鱒（ます）の自家製・フュメ 小さなパイ包み焼きオリーブソース 葉野菜のサラダ添え

仙台・中央市場より 冬の風物詩真鱈（タラ）のポワレ 横浜・十日市場の佐藤農園さんの和みリゾット米と長芋の炊き込みライス 霧笛楼・ブイヤベス風ソース　西洋葱のエチュベと粒マスタードの風味　稲穂を添えて

国産牛・ロース肉の網焼き マデラ酒風味のソース 横浜産・薩摩芋（さつま芋）のロースト タイムとガーリック風味　乾燥トマトソース

洋梨のフレッシュなコンポートとポワール・ウィリアム酒のアイスクリーム 赤いフルーツ類とそのスープ風 バニラ風味のババロア カクテルグラス仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い