始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　白アスパラガスのブルーテとその皮を使ったブランマンジェ 海藻類ジュレと人参のディップ風　ほのかな山葵と炭火の香り

国産・牛肉と春野菜（新キャベツ、筍、山うど）のポトフー仕立て横浜・ベーコンの風味 緑豆類（グリンピース、インゲン、空豆）のふわふわなスープと共に

高知県産・メダイの網焼き ブイヤベス風ソース うるいのソテー粒マスタード風味 十日市場・佐藤農園さんの和みリゾット米を使った　黒米と春カブの炊き込みライス 冷製・レンズ豆のシェリー酒・ビネガー風味添え

地養鳥のコンフィ　モリーユ茸とマッシュルームのソース じゃが芋のロースト　ローズマリーとガーリックの風味　プロヴァンス風

赤いフルーツ類（イチゴ、フランボワーズ、グロゼイユ）とキルシュ酒のアイスクリーム 旬の柑橘類とヨーグルトのムースリーヌ　ショコラと共に　カクテル仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　白アスパラガスのブルーテとその皮を使ったブランマンジェ 海藻類ジュレと人参のディップ風　ほのかな山葵と炭火の香り

国産・牛肉と春野菜（新キャベツ、筍、山うど）のポトフー仕立て横浜・ベーコンの風味 緑豆類（グリンピース、インゲン、空豆）のふわふわなスープと共に

高知県産・メダイの網焼き ブイヤベス風ソース うるいのソテー粒マスタード風味 十日市場・佐藤農園さんの和みリゾット米を使った　黒米と春カブの炊き込みライス 冷製・レンズ豆のシェリー酒・ビネガー風味添え

地養鳥のコンフィ　モリーユ茸とマッシュルームのソース じゃが芋のロースト　ローズマリーとガーリックの風味　プロヴァンス風

赤いフルーツ類（イチゴ、フランボワーズ、グロゼイユ）とキルシュ酒のアイスクリーム 旬の柑橘類とヨーグルトのムースリーヌ　ショコラと共に　カクテル仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い

始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ

オマール海老のタルタル　白アスパラガスのブルーテとその皮を使ったブランマンジェ 人参のディツプ風 海藻類のジュレとキャビア添え　ほのかな山葵と炭火の香り

フランス・シャラン鴨の網焼きと春野菜（新キャベツ、筍、山うど）のポトフー仕立て 横浜・ベーコンの風味 緑豆類（グリンピース、インゲン、空豆）のふわふわなスープと共に

北海道産・帆立貝とサザエの小さなパイ包み焼き ブルギニョン風 自家製・乾燥トマトのソース 緑アスパラガスと菜の花の白・スパイスソース サバイヨン焼き

高知県産・イトヨリ鯛のソテー 地元 十日市場・佐藤農園さんの和みリゾット米、黒米と春カブの炊き込みライス 霧笛楼・ブイヤベス風ソース うるいのソテー 粒マスタード風味

国産牛・ロース肉の網焼き　モリーユ茸とマッシュルームのソース じゃが芋のロースト ローズマリーとガーリックの風味 プロヴァンス風 LED・横浜菜園サラダ添え

赤いフルーツ類（イチゴ、フランボワーズ、グロゼイユ）とキルシュ酒のアイスクリーム 旬の柑橘類とヨーグルトのムースリーヌ ショコラと共に カクテル仕立て

お飲み物

※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様へ、事前連絡のお願い