横浜元町 霧笛楼

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【横濱元町霧笛楼】おかげさまで40周年を迎えました

| キャンペーン情報

おかげさまで40周年霧笛楼イメージ

仏蘭西料亭 横濱元町霧笛楼は、おかげさまで2021年5月1日に40周年を迎えました。
1981年開店以来の40年間、和魂洋才をテーマに季節ごとの日本の心をいただく「横濱フレンチ」を提供しながら、サービスでは開港当時を思わせる空間で皆様の様々なドラマのお手伝いをさせて頂きました。
直近では新型コロナウィルス感染拡大により休業を余儀なくされた時期もございましたが、当店はこれまでにも様々な自然災害、経済危機を乗り越えて参りました。これもひとえに皆様のご贔屓ご支援の賜物と心より感謝申し上げます。
今後も変わりゆく状況を見極めながら、これまで以上に霧笛楼を愛して頂けますよう、従業員一同一丸となって取り組んで参る所存でございます。
今後とも一層のご愛顧を賜りますよう、末永くよろしくお願い申し上げます。

株式会社鈴音 
代表取締役社長 鈴木隆 

【レストラン】霧笛楼40周年記念メニュー ※掲載のメニュー内容は現在終了しています(2021.7)

仏蘭西料亭霧笛楼では、4月27日より初夏のメニューをお召し上がり頂いております。(掲載メニューは6月初旬まで)
レストラン開店40周年となる今回は、煮込み料理を現代風に仕立てた「仔牛肉のブランケット(※6380円ランチコース)」や夏野菜のエチュベとフレッシュなソースで頂く「スズキのオリーブ油揚げ」など、各地の旬の食材と地元の新鮮野菜を組み合わせ、付け合わせやソースに至るまで丁寧に仕上げたお料理をご用意しております。
またデザートには、夏の風物詩「枇杷(びわ)」のフレッシュコンポートと杏仁風味のアイスクリーム、フルーツのソースを浮かべた濃厚チーズムースを盛り合わせたデザートプレートをご用意しました。生の枇杷を真空調理でコンポートにし、瑞々しい食感と香りをギュッととじ込めたこの時期にしか味わえない爽やかな旬のデザートです。

その他、それぞれ異なるメイン料理や食材を使用した各種コースをご用意しております。ご予約・お問合せは…045-681-2926まで。


—–【ランチ】11:30-13:30(L.O.)15時閉店

(会場:1階メインダイニング)
夏のランチメニュー・・・お一人様¥6,380(税込・サ別)
夏の特別ランチメニュー・・・お一人様¥11,000(税込・サ別)

(会場:2階お座敷ルーム)
【平日限定】夏のランチメニュー・・・お一人様¥6,380(税込・サ別)
夏の特別ランチメニュー・・・お一人様¥11,000/¥14,300/¥16,500(税込・サ別)

—–【ディナー17:30-18:00(L.O.)20時閉店

(会場:各階共通)
夏のディナーメニュー・・・お一人様¥11,000/¥14,300/¥16,500(税込・サ別)

*上記価格の他、会場ごとに別途サービス料(10~15%)が加算されます

 

6380円ランチコースのイメージ

¥6,380ランチメニューお料理例(※写真はイメージとなります)


●始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム(新鮮なお野菜の澄まし汁)から 「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ
●オマール海老のタルタル 辛味大根のブランマンジェとビーツのブルーテ 紅白見立て 人参のディップ風と海藻類のジュレ ほのかな青ゆずの香り
●帆立貝のラビオリ ブイヤベース風 エストラゴンの香り 茄子のマリネと西洋葱のエチュベ 地元十日市場・佐藤農園さんのはるみ米と黒米の炊き込みライス サフラン風味 貝類のエッセンスで作った泡雪掛け
●白身魚(スズキ)のオリーブ油揚げ 夏野菜のエチュベとそのソース ガーリック風味 フレッシュトマトのコンフィ バルサミコ酢とハーブ油のソース
●フランス・ブルターニュ産 仔牛肉のブランケット スパイス風味 じゃがいもと椎茸のロースト ブルギニョン風 LED横浜菜園サラダ添え
●初夏の風物詩・枇杷(びわ)のフレッシュ・コンポートとそのゼリー牛乳のグラス杏仁風味 フィッセル(フロマージュブラン)のムースリーヌ アメリカンチェリーのコンフィチュール ブルガリアンローズ水のほのかな香りと共に
●お飲み物

【ここもおススメ!】仔牛肉のブランケットの煮込みソースは、重くなりがちなクリーム類は極力使用せず、じっくり丁寧に抽出したフォンドボーとじゃがいもやマッシュルームの野菜のとろみを活かした霧笛楼流。旨味を凝縮したメインのお肉料理ですが食味後がどこか軽やかで、次のデザートプレートまで美味しく繋がるラインナップになっています。付け合わせの新玉葱は地元神奈川県産。シンプルですがじっくりローストした旨味と甘味が絶妙でこちらもまさに主役級の旬のお料理に仕上がっています。

 

40周年記念メニューイメージ

¥11,000メニューお料理例(※写真はイメージとなります)


●始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム(新鮮なお野菜の澄まし汁)から「体に優しい美味しさ」を10種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ
●オマール海老のタルタル 辛味大根のブランマンジェとビーツのブルーテ 紅白見立て 人参のディップ風 海藻類のジュレとキャビア添え ほのかな青ゆずの香り
●海の幸(白身魚、帆立貝、蛸)のブイヤベース風 茄子のマリネと西洋葱のエチュベ 地元十日市場・佐藤農園さんのはるみ米と黒米の炊き込みライス サフラン風味 貝類のエッセンスで作った泡雪掛け
●地養鶏のコンフィ 焼きトウモロコシとそのソース 乾燥トマトの風味 自家製・レバーペーストと薄く焼き上げたパリパリなパイ カナッペ仕立て
●スズキのオリーブ油揚げ 夏野菜のエチュベとそのソース ガーリック風味 フレッシュトマトのハーブ油漬け バルサミコ酢ソース
●国産牛・ロース肉の網焼き 又は フランス・ロゼール産 仔羊背肉のロゼ焼き 黒胡椒ソース じゃがいもと椎茸のロースト ブルギニョン風 LED・横浜菜園サラダ添え
●初夏の風物詩・枇杷(びわ)のフレッシュ・コンポートとそのゼリー牛乳のグラス杏仁風味 フィッセル(フロマージュブラン)のムースリーヌ アメリカンチェリーのコンフィチュール ブルガリアンローズ水のほのかな香りと共に
●お飲み物

【ここもおススメ!】霧笛楼の代名詞とも言える冷たいオードブル「ブランマンジェ」。旬の辛味大根と淡いピンクのビーツのブルーテを紅白に見立てた、旨味と酸味が絶妙な一品。オマールの美味しさはもちろん、何よりもお野菜の味が際立ちます。最後にほのかに香る柚子が爽やかな、この時期にぜひお召し上がり頂きたい前菜です。

 

仏蘭西料亭 霧笛楼 統括総料理長
今平 茂Shigeru Imahira

横浜生まれ。学生時代のアルバイトがきっかけで料理の道を目指す。
三崎水産高校(現 海洋科学高校)で食品製造、科学、衛生を学び、卒業後レストランに就職。日本橋の洋食店にて矢島政次氏に師事、料理の研究を重ねる。霧笛楼入社後は、開店当初から副料理長としてレストラン運営に従事し、35歳の時に総料理長に就任。
現在は、地産地消推進事業や後進育成を中心に、市内小中学校での食育活動、調理師学校等での指導も行う。また、横浜市民病院での病院食監修など、高齢社会を取り巻く食文化を支える取り組みにも積極的に参加している。

2017年 第22期 横浜マイスター称号・受賞
※横浜市の公式youtubeチャンネルにて、紹介ムービーを制作公開いただきました(紹介ムービーを見る)

【数量限定】レストランご利用のお客様に40周年オリジナルエコバックをプレゼント(5/1~)

レストラン開店40周年記念といたしまして、5月1日(土)以降にレストランでのお食事をご利用頂いたお客様に【数量限定】オリジナルエコバックをプレゼントいたします。霧笛楼の看板が描かれたミニトートはお買い物やお弁当バッグにもぴったりなサイズで使い勝手抜群。数量限定でのご用意となりますため、終了の場合は何卒ご了承くださいませ。

 

40周年記念エコバックイメージ

【数量限定】40周年記念オリジナルエコバックプレゼント


[会場] 仏蘭西料亭 横濱元町霧笛楼
[対象] 2021年5月1日(土)以降、レストランでのお食事をご利用のお客様(先着順、数量限定)
[特記事項] 数量限定の為、早期に配布終了となる場合がございます。予めご了承下さいませ。

 

【販売終了しました】40周年記念お楽しみ袋販売

2021年5月15日(土)より、霧笛楼仏蘭西菓子直営店全店にて40周年記念オリジナルエコバック付きお楽しみ袋を販売いたします。
当店人気仏蘭西菓子を詰め合わせたオリジナルエコバック付きお楽しみ袋は数量限定でのお取り扱い。各店完売次第終了となりますので、どうぞお早めにお求めくださいませ。

(写真はイメージです)

40周年記念お楽しみ袋

【各店数量限定】40周年記念お楽しみ袋・・・¥2,160(税込)


[商品内容] 横濱煉瓦×2個、横濱白煉瓦×2個、霧笛楼プリン×1個、マロンデセール×1個(※オリジナルエコバック付き)
[販売開始] 2021年5月15日(土)~完売次第終了
[取扱店舗] 霧笛楼直営店全店霧笛楼オンラインショップ赤レンガ倉庫YBCⅡショップ

 

お問い合わせ

レストラン

045-681-2926

【 受付時間 】11:00~20:00(※月曜・木曜不定休)

元町仏蘭西菓子店

045-664-6035

【受付時間】11:00~18:00(※現在短縮営業中)

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